白果食用方法各种多样，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。那白果能生吃吗？白果怎么吃最好？
白果能生吃吗
白果，具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃，也可以作为药用。一般人都会用来煮汤或者做饮品，不过也有人是采取生吃的方式进行食用的，那么银杏果是否能生吃呢？
大家最好不要随意食用银杏果，尤其不可生吃白果，应在医生的指导下服用药物治病。因为白果中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生吃会有中毒反应。同时，建议最好不要直接用手接触白果，因为白果外边一层果肉状的为外种皮，外种皮内含银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，用手直接接触，有可能引起过敏、中毒的情况。
生吃白果，一般儿童连吃20颗左右或者成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。能预防白果中毒的方法就是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。另外，用白果叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，白果叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。
白果怎么吃最好
第一、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；
第二、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
第三、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。
白果常用吃法：
吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。
吃法二、去壳甜食类
白果粥
益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法：白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
吃法三、白果汤圆
做法：将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。
特点：馅内加入白果，有祝福“千秋长存”之意。
吃法四、糖腊白果
配料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
特点：白果金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。
吃法五、糖丝白果
配料：白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
制法：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入白果继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。
特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。
白果的食用禁忌
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。
通过对白果能生吃吗，白果怎么吃最好的介绍，相信大家对白果的食用方法有一定的了解了，希望大家在平常的生活中多注意饮食的健康，并且要有良好的卫生习惯，避免因误食而导致的身体不适，如果身体不舒服，建议马上前往医院就诊。