猪肘子，大家应该比较的常见吧，一般在餐桌上就可以看见它，猪肘子的做法有很多种，那么你们知道猪肘子怎么炖吗，下面就和我一块去了解一下吧。
猪肘子的介绍
炖猪肘子成为了千家万户非常爱吃的一道菜，不仅仅是酥烂可口，特别是对于很多老年人来说也是有着不错的功效，俗话说得好猪肘子当中具有美容养颜，提升气血，增强抵抗力的功效，常吃猪蹄还可以补钙，增强胶原蛋白，使得皮肤光滑有弹性。
猪肘子的营养价值
“肘子肉”即猪的前后蹄膀，含有丰富的蛋白质和脂肪，动物胶质量。成菜后，色泽好，肉质嫩，肥而不腻，老少皆喜。炖肘子做法很简单，但用时较长，因为需要中小火慢炖，炖这过程中会满屋飘香，会让爱吃肉的人坐不住哦。
猪肘子怎么炖
材料：猪肘子（前肘最佳）、桂皮、八角、花椒、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜
做法：
1.猪肘子较大，在肉上划几刀以便入味，抄一遍去沫；
2.在高压锅中放少许油，加冰糖小火搅成糊状（小心烧焦）；
3.将猪肘子入锅两边翻裹上糖色，加老抽让颜色更漂亮；
4.喷料酒，加入沸水没过肘子；
5.加入大葱、姜、花椒少许、桂皮（1块）、八角（2朵）、红枣（5颗）、盐；
6.盖上，大火至高压锅喷气，然后改中火；
7.二十分钟后改小火；
8.二十分钟后关火，启锅前加入鸡精、几滴醋，喜欢稠汤的可加一些淀粉。
同时，炖猪蹄也可以用这样的方法来炖。不过猪蹄的腥味重，所以要多放花椒以及红干辣椒！
以上的文章当中我们了解到了猪肘子怎么炖及其他相关内容的介绍，方法简单，营养价值丰富，吃猪肘子对身体大补，所以说，喜欢吃的你们可以参考以上步骤来尝试着做一下吧。