想必很多人都有吃过熏腊肠吧，但是没有几个人是会自己动手制作的。大部分的人所吃的熏腊肠可能都是从那些商场又或者是干货店里面买现成的然后弄熟就行了。其实腊肠的做法基本上都是一样的，下面就为大家讲一下熏腊肠怎么做好吃，熏腊肠的吃法。
腊肠的介绍
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
熏腊肠的吃法
有些地方在制作腊肠的时候收尾喜欢用太阳晒的方式让它干，而有些地方则是用一种烟熏的方式将腊肠变干。当然因为这两种的腊肠的制作方法不太一样所以在味道上也会有不少的区别。但是不管是哪一种的腊肠其原材料都是一样就是猪肉和猪肠。
熏腊肠怎么做好吃
主料：熏香肠500g
辅料：油适量盐适量鸡精适量
1、取猪肉切片，加入调料腌半天入味。
2、小肠一根清洗。
3、用线将一头扎紧，
4、将腌入味的肉灌进肠衣里。
5、挂在通风片凉至八成干。
6、再放进备好的木碳火上熏香。
7、辣椒切丝，熏好的香肠切片。
8、锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀。
9、加盐将辣椒炒入味，
10、再倒进切好的熏香肠炒匀，
11、炒入味，调点香菜提香炒匀出锅。
第二种做法
主料：香肠200g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、豆豉适量、红尖椒适量、白辣椒适量、白辣椒熏豆干
炒腊肠的做法
1.腊肠切成小圈，放蒸锅蒸熟
2.蒸出的油滗出不用，用热水洗净腊肠用料
3.衡东腌熏豆干
4.切成小段
5.白辣椒、姜、蒜籽、红椒洗净切好
6.热油锅用豆豉爆香
7.放入白辣椒、姜、蒜籽、红椒爆炒
8.将炒香的作料拨到锅的一边
9.倒入熏豆干，加少许食盐
10.放入腊肠
11.洒少许胡椒粉，混合炒匀即可
以上为大家介绍了熏腊肠怎么做好吃，烹饪熏腊肠的方法，这样的制作方法同样也可以适用于其它种类的腊肠，因为不管是哪种腊肠在本质上还是一样的所以制作方法当然也是可以通用。想吃的你们不妨可以参考上面的步骤来试着做一下。