大家都知道猪心就是猪的心脏，猪心具有补虚，安神养心补血 的功效，是很好的补益食品，猪心的做法有很多种，比如说：猪心可以炒、可以卤、可以酱、可以炖，那么怎么用猪心做出来的食物既好吃又有营养呢？下面为大家介绍的三种都是既有营养有好吃的做法，如下：
芹菜炒猪心
1、将猪心洗净切片放入料酒，胡椒粉和鸡精或鸡粉搅拌后腌制30分钟。
2、在准备好3公分长的芹菜段，蒜粒合葱花。
3、再将油入锅烧热在放入腌好的猪心大火翻炒10分钟然后再依稀放入姜蒜炒匀再放入芹菜翻炒。
最后加盐放葱花和酱油炒匀就好了。
青椒炒猪心
第一步：青椒洗净，去蒂去籽切成块状；猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。
第二步：然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用；加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
第三步：锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，
然后就是片刻后盛出；余油加入姜片、蒜末爆香；加入腌过的猪心煸炒猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
豆豉炖猪心
猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症，谨记：猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。
制作原料： 猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克 调 味 料： 精盐10克、味精8克、绍酒10克
制作过程： ①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。 ②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 ③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成。
总而言之，猪心的做法有很多种，就不一一为大家介绍了，以上三种为大家介绍的都是最常见的做法，因为猪心非常适合作为养心补血之用，心脏是造血器官，贫血的人多半有点容易失眠、易怒、精神恍惚，食用猪心就对于这方面的症状有点食疗作用，所以说只要是和猪心搭配在一起做出来的食品，都是非常的有营养，并且营养价值非常的高，大家不妨试着来做做，就知道了。