茶油是一种高级食用植物油，茶油的色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。那么怎么压榨茶油呢？茶油的 市场发展怎么样？现在跟小编一起了解压榨茶油的方法和特点吧。
怎么压榨茶油
怎么压榨茶油？茶油是用山茶的籽实榨制而成的油，含油率一般为25～30。
制作方法
1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好 。
2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒（蒸坯料），趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低出油率，甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精炼：榨出的油经经过精炼，以除去杂质。可用20的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100 千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。
茶油产业的发展
怎么压榨茶油？茶油是用山茶的籽实榨制而成的油，那茶油产业现在状况如何？油茶是中国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿 色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载，中国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期 以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓 慢甚至出现倒退。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重 功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75－90，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85－97，为各种食用 油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三 脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻。
茶油的特点
怎么压榨茶油？山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了 两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶 皂素）。茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。茶油具有良好的稳定性，保质期长 ，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。
怎么压榨茶油？茶油提炼于野生木本油科植物果实中，而且茶油的历史悠久，只因为种种原因，普遍对茶油缺乏足够的认知，油茶的产业 化更是步伐缓慢甚至出现倒退，这着实令人惋惜。