清蒸大闸蟹，味道醇厚，营养丰富，是江南地区传统的汉族名菜。大家想了解清蒸大闸蟹的相关知识吗？想知道清蒸大闸蟹的做法吗？下面小编为大家详细介绍。
清蒸大闸蟹的做法
主料
大闸蟹（适量）
辅料
葱（适量）姜（适量）蒜（适量）醋（适量）香油（适量）
做法
1.准备好原料。
2.用牙刷把螃蟹刷干净。
3.把葱打成结，姜切成片。
4.蒸锅中入水，放入葱、姜烧。
5.把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6.把蒜和姜切成末。
7.放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。
8.蒸熟装盘。
清蒸大闸蟹的家常做法
用料
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用清。
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
清蒸大闸蟹的正宗做法
主料
大闸蟹
辅料
大红浙醋适量，绍酒适量，姜适量，盐适量
做法
1.将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2.为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3.将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4.放好后再在最上面码放一片姜片。
5.上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6.将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。
清蒸大闸蟹的做法介绍到这了，大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，绝对不能吃死了的大闸蟹！因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。