豆腐蟹，口味麻辣，色泽白中透红。集鲜嫩由一起，百吃不厌烦，是家庭之选。大家知道螃蟹豆腐怎么做吗？接下来小编为大家介绍螃蟹豆腐的做法。
螃蟹豆腐的做法一
主料
活螃蟹（一只）豆腐（一盒）
做法
1.螃蟹一只洗净。
2.将螃蟹揭盖后去须切成小块。
3.豆腐一盒备用。
4.锅内倒油烧至七成下干辣子煸出味。
5.加螃蟹翻炒。加适量的清水煮沸。
6.加入嫩豆腐再煮开。
7.加盐调味后勾芡。
8.撒葱花后关火。
9.出锅装盘即成。
螃蟹豆腐的做法二
主料
螃蟹350g，豆腐500g
辅料
油适量，生抽适量，小葱适量
步骤
1.从菜场买了的一块豆腐，放在盘中切成条状或块状。
2.将买来的螃蟹事前在水中煮开过。
3.起油锅，放入豆腐。
4.放入适量生抽。
5.放入适量水。
6.放入已经煮过的螃蟹，然后盖锅焖煮。
7.待水煮开后，开锅放入适量葱花。
8.然后关火，即可装盘。
小贴士
螃蟹要事前在水里煮熟过，跟豆腐煮的时候不要过长时间，不然豆腐会软掉，不成形。
螃蟹豆腐的做法三
用料
螃蟹一只，嫩豆腐一盒，姜两三片，葱一两根，料酒适量，盐适量，白糖少许，鸡精或味精少许
做法
1.先将嫩豆腐放碗里用刀划块。
2.将螃蟹洗干净并去掉里面脏物，切成数块，摆在豆腐上，放入姜片、盐、糖、酒。
3.水烧开上锅中火蒸15-20分钟。
4.关火前放入葱段或葱末、味精或鸡精少许。关火焖半分钟起锅。
小贴士
1、豆腐一定要用那种最嫩的，这样吃起来才滑、香。
2、切螃蟹时尽量将螃蟹汁保留倒在碗里。这样整出来螃蟹味道更浓豆腐更香。
3、螃蟹的大钳脚用刀背敲裂，这样入味。
4、盐的分量看个人口味定。这道菜可以汤少点这样豆腐和螃蟹膏融合在一起味道更好。个人喜欢喝汤所以就放了很多水。
5、料酒要稍微多一点，蒸出来汤汁喝起来能有一股淡淡淡淡的酒味。但也不要放过量了。
螃蟹豆腐的做法就是以上介绍的三个菜谱，螃蟹配上豆腐可谓是菜式中的佳品，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。