豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。那么豆豉怎么吃呢？豆豉的吃法有哪些呢？
豆豉的吃法一、豆豉回锅肉
材料
甜面酱、酱油、料酒、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段。
做法
1、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
3、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
4、锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
5、再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
6、淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
豆豉的吃法二、豆豉凤爪
材料
鸡爪，豆豉，葱，姜，蒜，八角，桂皮，调料：料酒，蚝油，酱油，糖
做法
1.将鸡爪洗净剪去趾甲，对半斩成两半；
2.洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟，洗去浮沫抹干；
3.将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；
4.将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；
5.油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；
6.八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；
7.取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
豆豉的功效作用
具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
豆豉怎么吃？上文是对豆豉的吃法的介绍。大家再烹饪时添加豆豉，可有增加食欲，促进吸收，消除疲劳的作用哦。