茴香原名小怀香，又称香丝菜、小茴香等，作为一种有着独特香味的蔬菜，多被用来加入馅料中，做饺子、菜饼等食物就可以用到茴香。以上两种吃法都是将茴香做熟了吃，那么茴香能生吃吗？
茴香能生吃吗
茴香是人们颇为喜欢的一种调味佳品，也是烹调使用的“八大味”之一，增加菜肴的名与鲜香，小茴香的嫩茎叶，只要洗净即可生食或凉拌食用。
茴香的营养价值与功效作用
茴香的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。
茴香性味甘、辛、温，有行气止痛、健胃散寒的功效，可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病；茴香子性味辛温，有温肾散寒，和胃理气的作用，是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等；茴香油有祛风的作用，在腹气胀时排出气体，减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。
另据药理分析，茴香酮有抗菌的作用，对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡，牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。
小茴香生食食谱
芝麻茴香菜
材料：
茴香菜250克，大蒜15克，盐、芝麻粉各适量。
1、将茴香洗净，切成寸段，撒上盐，大蒜切成细末备用。
2、把茴香菜段装盘，加入大蒜，芝麻粉拌匀调好口味，即可食用。
特点：清香嫩脆。
茴香拌香菜
材料：
香菜100克，茴香菜200克，大蒜15克，盐、芝麻粉各适量。
1、将香菜洗净，切成小段；茴香交，切成小段，撒上盐，大蒜去皮切成细末，备用。
2、把香菜段、茴香菜段装盘，加入大蒜末、芝麻粉拌匀，调好口味，即可食用。
特点：清香酸辣。
茴香能生吃吗？答案是肯定的，茴香菜只要冲洗干净了就可以生吃。茴香不仅具有增鲜提味的作用，还具有行气止痛、健胃散寒的功效。茴香营养价值这么高，以后大家可要多吃哦。