糜子面是什么

糜子在前面的文章中为大家详细介绍过了，糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒。那糜子面是什么呢？糜子面怎么吃？一起来看看。

糜子面是什么

糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。所以，糜子面就是黄米面了。

糜子面的吃法

糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。

黄馍馍的做法

用料

主料：糜子面250克、黍子面50克、豆沙180克

辅料：酵母粉2克、面粉75克

调料：白糖6克、水适量

黄馍馍的做法

1.面粉、酵母粉和60克水混合均匀，成团后放入盆中

2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）

3.糜子面、黍子面和白糖混合均匀，放入发好的酵头

4.加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时

5.发酵好的面团重新揉匀，揉好的面团分成60克/个

6.取一个面团按扁，包入20克红豆馅

7.收口轻揉，整成圆型，依次把所有的都包好

8.开水上锅大火蒸20分钟即可

糜子面窝头的做法

1：将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用。

2：将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。

3：将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

糜子面是什么？看了以上的内容我们知道，糜子面就是黄米面，其吃法有很多种，喜欢的朋友不妨自己在家尝试着做一下哦。