干香菇是由新鲜的香菇晒制而成的，其保存的时间要比鲜香菇的时间更长。那晒干的干香菇的营养价值有哪些呢？干香菇和鲜香菇哪个好？今天小编就为大家探讨这些问题。
干香菇的营养价值
1.干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；
2.干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；
3.干香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；
4.干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；
干香菇与鲜香菇哪个好
营养专家介绍，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成，所以和鲜香菇比起来，干香菇更有更有营养价值
干香菇的食疗作用
干香菇性平、味甘，人肝、胃经；
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
干香菇的适合人群
一般人群均可食用。
1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用；
2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
干香菇的营养价值在上面的文章中为大家介绍过了，至于干香菇和鲜香菇哪个好的问题，营养专家介绍，干香菇可促进较多维生素D的生成，所以和鲜香菇比起来，干香菇更有更有营养价值。