玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，其澄清透明，油烟点高。在日常生活中，玉米油逐渐步入每个家庭的餐桌。接下来，小编将为大家介绍一下玉米油的功效与作用。
玉米油的功效与作用
美容抗衰：玉米油含有多种维生素，特别是维生素E含量丰富，作为一种天然氧化剂，维生寨E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用，因而被誉为“美容食用油”。
降低胆固醇，防治老年性疾病及糖尿病：玉米油中亚油酸含暑高达60以上，易被人体所吸收。经常食用，可以降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。
降低血脂，防治心脑血管疾病：玉米胚芽有中不饱和脂肪酸含量达到84，还有55的亚油酸，不合胆固醇，口味清淡，用它做出来的菜清爽可口，不易让人产生油腻感，长期使用对于降低血脂、减少动脉粥样硬化、抵御冠心病和心血管疾病的发生有良好的效果。
玉米油的营养价值
1.玉米油不含胆固醇，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化的影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
2.玉米油含有天然复合维生素E，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。
3.玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
食用玉米油注意事项
1、不加热至冒烟。
2、勿重复使用，一冷一热容易变质。
3、油炸次数不超过3次。
4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
5、使用后应拧紧盖子，与空气接触易产生氧化。
6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，以防变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透。
7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子聚合变大，油呈黏稠状，易劣化变质。
8、如果家里人口少，油用得慢，最好购买小容量的桶装油，因为食用油是不能放得过久的。
玉米油的食用方法
玉米油勿重复使用，一冷一热容易变质。
玉米油不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。
使用过的玉米油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。
玉米油的存储方法
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100源自优选玉米胚芽，选用原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
玉米油在保存上没有什么特殊要求，放在避光处，一般保存一年半到两年没问题。
玉米油的功效与作用，以及营养价值等，在上面的文章中就为大家详细的介绍过了，玉米油具有很好的保健作用，尤其是对于老年人来说，特别适合哦。