什么是人造大米？相信这人造大米词对大家还是比较陌生甚至可能是第一次听说，人造大米究竟是什么呢？它和普通大米的区别有哪些？那么今天就让小编和大家一起了解下人造大米的具体情况吧。
什么是人造大米
人造大米又名工程大米，工程大米是普通大米的替代品，其中添加了各种维生素、微量元素和蛋白质，以解决公众维生素缺乏引起的健康问题。普通谷物在加工过程中会造成大量的营养素损失，强化维生素B 族和铁等微量元素是增补或富集大米内的营养成分，提高食物中营养素的不足，以满足营养与供能的要求，调节人体营养均衡，预防疾病和促进健康，提高生活质量。因此，工程大米是现代人们生活中最理想的新型主食。
天然工程大米是以天然五谷杂粮、水果、蔬菜、海鲜品等为主要原料，并添加维生素、矿物质和微量元素等人体必须的营养成份，经科学的加工工艺合成的人造大米。工程大米不仅在外观上与普通大米相似，而且口感柔滑、营养丰富。
人造大米相比普通米的优点
① 营养成份全面，有利于人体消化吸收。
由于天然工程大米加工过程高温时间短，食物中的营养成份几乎不被破坏，它不仅改变了外形，而且也改变了分子内部的结构和性质，使其中的一部分β淀粉转化为α淀粉，便于人体吸收。
② 口感好
天然工程大米的特殊加工过程使谷物中含有的纤维素、维生素、微量元素发生了一系列质的变化，可使其可口、柔软，口感比普通大米好。
③ 防止“回生”，方便储存。
通常主食的加工方法是蒸、煮，如刚做好的米饭软而可口，但放置一段时间就会变硬而不好吃，即所谓“回生”。天然工程大米由于其分子结构的特殊性，可以很好地解决“回生”问题。此外，天然工程大米经真空包装，可防霉、防潮、防虫，便于长期储存。
什么是人造大米？人造大米其实是一种“人造”米，其营养是通过机器加工添加进去的，小编认为，如果不是转基因的大米，纯粹的淀粉制造的大米，吃了也没有多少害处。但是，和传统大米相比，相信口感还是要相对较差一点的。