提起红萝卜大家并不陌生，红萝卜是我们日常生活中经常出现的一种蔬菜，很多人都爱吃红萝卜，那么红萝卜的功效与作用是什么大家知道吗，下面的文章小编为大家作出介绍。
红萝卜的功效
1、红萝卜治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
2、红萝卜治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
3、红萝卜治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
4、红萝卜治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。
5、红萝卜治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
6、红萝卜治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
7、红萝卜治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
8、红萝卜治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
红萝卜的作用
1、红萝卜有益肝明目的作用：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、红萝卜有调节免疫功能的作用：红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能；红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
3、红萝卜有利膈宽肠的作用：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、红萝卜有健脾除疳的作用：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、红萝卜有预防便秘的作用：其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，红萝卜也不例外。如果你不喜欢红萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。
6、红萝卜有增强免疫功能的作用：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
7、红萝卜有预防感冒的作用：研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。
8、红萝卜有降糖降脂的作用：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
9、红萝卜有预防心血管疾病的作用：荷兰曾针对红萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。
红萝卜的食用方法
1、红萝卜玉米排骨汤
功效：有益肠胃、润肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降胆固醇，红萝卜宽中行气、健胃助消化，猪脊骨补阴益髓又健筋骨，此汤对糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血压者特别适宜。
材料：玉米2根、红萝卜1根、排骨250g、盐适量
做法
1、准备好排骨，红萝卜，玉米。
2、红萝卜切斜块。
3、玉米切小段。
4、排骨洗干净，倒入锅中加水和红枣褒40分钟，中途滴入几滴醋。
5、加入玉米。
6、加入红萝卜继续褒40分钟。
7、调入盐即可喝汤。
小贴士
在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
2、红萝卜汁
材料：红萝卜1条、苹果1个、柠檬1/4个、冰块适量。
做法
1、红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。
2、苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。
功效：此果菜汁可增强抵抗力，消除疲劳。是对高血压及肝病患者有益的饮料。
红萝卜的功效与作用及红萝卜的食用方法就为大家介绍到这里，看了上面的介绍相信大家对红萝卜的功效与作用及食用方法很了解了，生活中可以多多食用红萝卜哦。