有防止便秘、抗癌、防癌、、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。很多朋友都喜欢吃。那大家知道蟹味菇怎么保存吗？蟹味菇的保鲜期是多久呢？一起来看下面的文章。
蟹味菇的保存方法
蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
蟹味菇保鲜注意事项
1：适时合理采收，保持蟹味菇耐贮性。蟹味菇采收的基本要求是适时，无伤，无病虫害。采收太早子实体未充分发育，影响风味和产量，采收太晚子实体老化变质，丧失其实用价值。采收时要求轻采，轻拿，轻放，尽可能减少机械伤害，同时要将病菇，虫菇剔除。
2：严格消毒管理，严防病原菌侵染。采收前已经潜伏的病原菌在采摘后，往往由于环境条件的改变，菇体耐贮性和抗病力的降低，使病害泛滥成灾，导致保鲜失败，所以在采收前，要做好工人，器具及场所消毒工作，严防病原菌侵染。
3：降低呼吸强度，延缓真姬菇变色。蟹味菇在贮藏过程中，营养物质的损耗和菇体变色是导致其品质劣变的主要原因，所以在贮藏过程中，采取在蟹味菇采收后立即送进保鲜库中，在0—5℃条件下贮藏，以降低呼吸强度，延缓变色过程，减少营养物质的损耗，从而获得良好的保鲜质量。
蟹味菇的保鲜期
从采收开始，2-8度冷藏时，5天内保持原有风味；5天后原有风味逐渐消退，但仍能保持形态约7-10天；在35度情况下不进冷库仅2天；如放置35度一天后未售出再置冷库，则极易长生菌丝；30-35度两天内未售出，即使未长菌丝但菇体会软化，口感大幅度下降。
丰科鲜菇道蟹味菇因技术优势，保质期相对较长，2-8度冷藏时能放40天，26度以下常温能放7天，因此有利于销售。对消费者来说，因购得的产品已经过销售周转，因此买回去最好放置冰箱中冷藏，但不能冷冰，并尽快消费。
如何挑选蟹味菇
菇型是规则的圆，大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。
蟹味菇怎么保存？看了以上的文章，相信大家都知道蟹味菇的保存方法了，希望小编的介绍对大家有所帮助哦。更多信息可参考火爆调味品招商网。