雪耳和银耳的区别

银耳和雪耳都是日常常见的菌类，这两者看似形状相似，那雪儿和银耳的区别是什么呢？相信很多朋友都不知道吧？接下来，火爆网的小编为大家介绍一下吧。

雪耳和银耳的区别

银耳和雪耳是一样的，指的是同一种食材，雪耳是银耳的别称。银耳还有多种称谓，譬如白木耳、雪耳、银耳子等。银耳起源于四川省通江县。银耳价格比较昂贵，因为它营养价值相当丰富。对全身各个脏器都有一定的作用。常常吃银耳能增强胃、肠、脾、肝、脑、血液等器官的功能。无论对于老人、小孩、女性、病患都是非常好的补品，因此可以适当多吃一些。

新鲜银耳和普通银耳的区别

大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。

一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

另一方面，新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。

雪耳和银耳其实是同一种食材，只是叫法不同，这下大家都知道了吧。另外，关于新鲜银耳，在上面的文章中也都给大家介绍了，希望对大家有所帮助哦。