山茶油因和橄榄油具有相似的营养价值和功效，因此常被称为“东方橄榄油”，那两者对比，山茶油和橄榄油哪个好，山茶油和橄榄油有什么区别呢，下面就跟随小编一起去了解一下吧。
山茶油的营养价值及功效
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的绿色食用油。山茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：山茶油中不饱和脂肪酸高达90以上，油酸达到80-83，亚油酸达到7-13，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
1.具有绿色食品性质的食用油脂
2.易于人体消化吸收
在常用食用油脂中，山茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4℅），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，山茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。
3.显著的降血脂性能
由于山茶油能够清除有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
4.较强的抗氧化性
山茶油为典型的油酸/亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；山茶油所含丰富的维生素E是公认的强抗氧化剂。
5.良好的生物膜流动性
由于山茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。
橄榄油的营养价值及功效
橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的水平和降低低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）水平，从而能防止人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
1、促进血液循环
2、改善消化系统功能
3、保护皮肤
4、提高内分泌系统功能
5、对骨骼系统的益处
6、防癌作用
7、防辐射作用
8、抗衰老
9、预防心脑血管疾病
10、橄榄油与血压
11、抗菌消炎
山茶油和橄榄油哪个好
其一，山茶油比橄榄油更加。两者走的都是高端高营养的路子，橄榄油来自地中海，多为人工栽培，再加上各种工业加工以及进口运输；而山茶油呢，来自深山老林，没有任何人工痕迹。别说施肥了，就连浇水都没有过，真正的。
其二，山茶油更符合国人烹饪习惯。橄榄油大多数只能凉拌，高于60℃就会产生油烟；而山茶油的烟点高，不仅可以凉拌，还可以热炒煎炸煲汤，能做出各种美味佳肴，更符合传统的饮食习惯。
其三，山茶油比橄榄油更加营养。山茶油与橄榄油的成分相似，但山茶油与橄榄油中的主要成分，不饱和脂肪酸的含量，山茶油还高出橄榄油10%。
而不饱和脂肪酸含量越高，营养价值越高。山茶油的营养成分的指标高于橄榄油，比如说单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高。而且山茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比1:4，吃山茶油能够提高人的免疫力。此外，山茶油还有丰富的维生素以及微量元素。
山茶油中的的不饱和脂肪酸含量要高于橄榄油，能够预防心脑血管疾病的发生，对人体的健康更有帮助，虽然橄榄油的营养价值也很高，但山茶油有着更好的功效与作用，所以我更建议大家选择山茶油。