绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿 、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。那大家知道绿豆芽怎么发吗？怎么在家里自制绿豆芽？其实很简单，跟随小编一起来看看吧。
准备工作：绿豆芽在育芽过程是不能见阳光的，否则发出来的豆芽会变成粉红色，吃起来也有苦味，因此需要准备 一个不透明的大茶壶、水壶或者其他不透明的带盖容器。另外，还需要准备绿豆适量。
发绿豆芽步骤：
1、绿豆浸泡一夜，泡至膨胀；
2、将泡好的绿豆平铺一层在茶壶底部（不用铺太多，因为发出来会很多）；
3、将水倒掉，盖好盖子，放在温暖的地方就可以了。要让豆子处于湿度足够的环境下，但又不能泡在水中。
4、大约每隔4-6小时，就要用水清理一次。方法：从茶壶的嘴注入干净的水，再从茶壶的嘴将水沥出，整个过程要 保证没有见到阳光。
5、绿豆芽发芽的速度很快，第一天就会冒出小小的点，第二天大概有2-3cm长，发到第四天就可以收成了。