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减少厨房油烟的小窍门 减少厨房油烟的方法

编辑:小班  发布时间:2014/10/31
我们在炒菜的时候,会有很大的油烟,知道吗?炒菜时的油烟会对身体造成伤害,那么,怎么才能减少厨房的油烟呢?有哪些好的方法呢?今天,让我们一起来看看吧。


1、厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系
当油加热超过200℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
2、减少厨房油烟,先改变“急火炒菜”的烹饪习惯。
不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。


3、减少厨房油烟,最好不用反复烹炸的油。
有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食用油,如多次用来炸食品的食用油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。
4、减少厨房油烟,一定要做好厨房的通风换气。
厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
以上就是减少厨房油烟的方法了,按照以上方法确实有很大的改进,大家是否记住了呢?
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