葱油拌面，其面筋道，味道独特，是人们所喜爱的佳肴。其做法简单，而且面条有韧劲又滑爽，味道鲜美。那么，葱油拌面怎么做呢？如何做好吃的葱油拌面呢？葱油拌面的酱汁怎么调配呢？下面，跟随小编一起来看看吧。
主料
面条（260克）
调料
猪油 黄瓜丝 葱 姜 盐 鸡精 酱油 白糖 料酒 桂皮 八角
葱油拌面的做法
1葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。
2锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。
3加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。
4倒入高汤烧开。
5转小火煮20分钟；
6将煮好的汤汁倒入碗中。
7锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。
8捞出沥干水分，放入料汁碗中。
9搅拌一下。
10葱切碎，黄瓜切成细丝。
11撒上黄瓜丝和葱末即可。
葱油拌面的酱汁怎么调配？
在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒，上火加热，直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火。放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面。假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳。
以上是小编为大家介绍的葱油拌面的做法以及酱汁的调配了，只要大家记住以上技巧，保准你做出来的葱油拌面好吃哦。