醋溜鸡可是川菜中有名的菜肴哦，和日常鸡肉的口感略有不同，那么，川味的醋溜鸡怎么做呢？怎么做口感才会更好？下面，让我们一起来学习一下吧。
用料
主料：鸡腿
调料：食盐；味精；鸡精；葱；姜；料酒；香菇；野山椒；生粉；胡椒粉；白醋
做法
1.鸡腿去骨洗净，切小块，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟，蘸干水分，用蛋清、生粉上浆，放微沸的水中滑熟。
2.葱、姜炒出香味，放配料及清汤、盐、料酒、白醋、胡椒粉、鸡精、味精调好口味浇在鸡块上，烧热花椒油淋浇即可
以上就是四川醋溜鸡的做法了，所需食材日常生活中也都可以买到，其做法也不是很麻烦哦，喜欢的朋友自己试试吧。