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五谷杂粮月饼的制作方法

编辑：珍珍发布时间：2014/8/12

还有一个月就快到中秋节了，秋季正是吃五谷补身体的时候，下面我们教给大家一个五谷杂粮月饼的做法。

材料
面粉175g，玉米面25g，红豆125g，色拉油100g，白砂糖45g，酵母0.5g，小苏打1.5g，金瓜泥40g，馒头渣100g
做法
1.称量好材料
2.红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）
3.蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用
4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎
5.加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g
6.拌匀，和成团成月饼馅料
7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌
8.和面至表面光滑，成月饼饼皮材料
9.将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球
10.取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状
11.包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚
12.稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。