现在，很多人都注重养生，由于豆类含有很高的营养价值，因此，建议大家多吃豆类，对身体有好处哦！那么，大家知道豆类是如何选购的吗？知道豆类的保存方法？今天就具体的给大家介绍一下，希望大家多多关注。
1、黄豆
选购秘诀：
从色泽来看，黄豆以金黄色为佳，若色泽黯淡、无光泽则为劣质黄豆；从质地来看，颗粒饱满且整齐均匀、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的为好黄豆，若颗粒瘦瘪、不完整、大小不一，有破瓣、虫蛀、霉变的为劣质黄豆；从干湿度来看，用牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明此黄豆干燥，若发音不脆则说明此黄豆潮湿。
保存方法：
黄豆的保存方法多种多样，有一个最简单又行之有效的办法就是取足够容量的密封罐一个、干辣椒若干，把干辣椒和黄豆混合，放在密封罐里，将密封罐放在通风干燥处即可。密封是为了防止黄豆受潮、发芽或者变质，而放入干辣椒是为了防止虫咬或者生虫。
2、红豆
选购秘诀：
从质地来看，颗粒大小均匀饱满的为上品；从色泽来看，当年新出产的红豆颜色艳丽，陈年的红豆，其红色则不鲜艳、干涩或像褪了色。
保存方法：
把红豆放在干净、干燥的饮料瓶中，把盖子拧紧，置于阴凉处保存，每次用完后及时拧紧瓶盖就行了。不需要任何处理，保持原味而且还简单方便。可达到长期贮存的目的。
3、绿豆
选购秘诀：
从色泽来看，优质绿豆外皮呈蜡质，颗粒饱满、均匀，很少有破碎，无虫，不含杂质；劣质的绿豆色泽黯淡，颗粒大小不均，饱满度差。从气味来看，抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味，优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味，微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆。
保存方法：
买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，就不会生虫了。夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，放到冰箱里更好，可保存到来年的夏天。
4、黑豆
选购秘诀：
选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，若表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。因黑豆价格较贵，有不法商贩会用黑芸豆冒充黑豆，黑芸豆里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
另外黑豆泡水时，会掉色，水色加深，但如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那是假的黑豆。
保存方法：
黑豆宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射，不要放入冰箱内。还需注意的是，因豆类食物容易生虫，购回后最好尽早食用。
5、青豆
选购秘诀：
青豆以颗粒饱满、色泽碧绿者为佳。购买青豆后，可以用清水浸泡一下，真正的青豆浸泡后不会掉色，一剥开里面的芽瓣是黄色；如果被染的青豆，清水会变混浊或绿色。
保存方法：
新鲜青豆不易保存，可把剥好的青豆洗净控干水分，放进保鲜袋中，扎好口，放进冰箱冷冻室速冻，吃时取出解冻。干青豆可用容器装好，置于阴凉、通风、干燥处存放即可。
6、豌豆：
选购秘诀：
豌豆以颗粒饱满、无虫蛀者为佳。
保存方法：
用有盖的容器装盛，置于阴凉、干燥、通风处保存。买的青豌豆不要洗，直接放冰箱冷藏，如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。
7、红腰豆：
选购秘诀：
以粒大饱满、外形似“鸡腰子”、色泽红润自然、无虫蛀者为佳。
保存方法：
用密封容器装好，置于通风、阴凉处，以免起霉、虫蛀。也可以放入冰箱内保存，但冰箱内保存的时间一般在20天左右。