火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实。其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物等人体必需的微量元素。
由天然火麻仁经过纯物理压榨成的火麻油，根据研究发现，其不饱和脂肪酸达93%，是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。火麻仁在中药中有润肠通便之功，可防老年人便秘。火麻仁还含有丰富的植酸，武汉医科大学营养卫生教研室认为，常摄入大量植酸食物的地区冠心病发病率低。经实验证明，巴马长寿老人长期食用火麻油。在百岁老人肠中的双歧杆菌与年轻人甚至婴儿的含量相同。现代科学研究证实，火麻油具有延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病、防癌的功效，是值得推荐的长寿油料。
药食同源
《中华人民共和国药典》中描述火麻仁的功能与主治为：“润肠通便，用于血虚津亏，肠燥便秘”。2002年，国家卫生部将火麻仁列入“既是食品又是药品”的第一批物品名录”。经过现代权威机构研究证明，长期食用火麻油具有以下保健功效：
一、预防动脉硬化；
二、预防心脑血管疾病；
三、预防癌症；
四、润燥滑肠；
五、养心健脑；
六、降血脂、血压和血糖；
七、降脂减肥；
八、抗菌消炎；
九、保护视力。