炒苦瓜怎么去苦味呢？很多人都知道夏天吃苦瓜的好处，但是又受不了苦瓜的味道，有没有去除苦瓜苦味的小窍门呢？今天我家厨房就通过苦瓜去苦味的小窍门，还有三种让苦瓜不苦的饮品教您巧去苦瓜苦味。
苦瓜去苦味的三个小窍门
第一种就是在处理的时候，刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。苦瓜里面的白膜也一定要刮干净。
第二种也是饭店烹饪时候比较常见的，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。
第三种就是用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。
三种去除苦瓜苦味的饮品
苦瓜绿茶饮：将苦瓜切开，去囊，切块，用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制，这样一来，绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大约5分钟后再加入点蜂蜜拌匀即可。这样泡出的茶，虽然闻起来还有一股苦瓜味，但是喝起来，苦瓜味去除了很多，同时，苦瓜的营养也不会流失，加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效。可以说，功效翻倍。
苦瓜菠萝饮：将苦瓜和菠萝分别榨汁，1:1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜的苦味，让平日里难吃的苦瓜也成为一种美味。此外，菠萝味甘，微酸，性平，有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效，混合苦瓜的作用，对爱美的女性而言，可以起到分解赘肉、消除痘痘的功效。
苦瓜牛奶饮：将苦瓜榨汁，再将苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌匀即可。这款饮品非常适合中老年朋友饮用，因为苦瓜和牛奶都有清热、抑气、降压的功效，对一些有小肚子的年轻人也有非常好的食疗效果。
最后，苦瓜虽然苦，但并不会把苦味传给一起入汤或肴的其他材料，又善吸纳它们的气味，只要烹饪得好，性凉味苦，爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，清心开胃。