烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
我们这边的烧卖常以糯米做馅料，鲜香可口。
馅料：
1.糯米浸泡4小时左右。放入蒸锅蒸熟。
2.准备香菇，胡萝卜，肉馅少许，肉以肥瘦都有为好，均切成小丁。
3.肥肉先入油锅炸香，然后将香菇丁，胡萝卜丁下锅炒熟。
4.将蒸好的糯米也下入锅，加生抽两勺，老抽一勺，李锦记红烧汁一勺，糖少许，炒匀即好。此处味道依各家口味而定。
烧麦皮：
如果不怕麻烦，又会擀皮的，可以自己温水和面擀皮，大概的模样是饺子皮的样子，然后将周围擀薄，成荷叶状。将周围的皮子擀薄，成荷叶状，方便。
然后将炒熟的糯米馅包入荷叶皮，用虎口轻轻拢起成烧卖状。
如此做好以后，蒸锅蒸15分钟左右就好了。