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油茶籽油私房菜--茶油小炒肉

编辑：珍珍发布时间：2014/7/30

原料：新鲜五花肉、盐、青尖椒、剁椒、豆豉、酱油、大蒜、生姜、油茶籽油1勺

做法：
1、五花肉切薄片，加入少量豉油和淀粉，腌制片刻；
2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。
3、倒入东哲高山油茶籽油，放入五花肉片煸炒至肉片出油，微焦即可盛出；
4、锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香，倒入青椒段，稍微翻炒，倒入1/2汤匙味极鲜酱油，然后倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
5、倒入适量的料酒，翻炒，加入少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
小秘方：
这是一道带有湖南风味的家常小炒，鲜嫩的猪肉，配上香辣爽口的青椒，简简单单地就可以做出一道肉香浓郁，爆香味辣，令人胃口十足的菜肴了。