菜籽油是我国人们经常食用的几大食用油之一，味甘、辛，性温，不仅是人们烹饪中的好帮手，而且还具有很好的营养价值和食疗保健功效。那么菜籽油都有哪些营养功效呢？下面就随小编来具体了解下吧。
1、菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。此外还含有花生酸、芥酸、亚麻酸等成分。
2、人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力，抗疲劳，改善记忆力及睡眠质量，具有软化血管、美容养颜、延缓衰老的功效。
在此小编提醒：菜籽油中缺少亚油酸等人体必需的脂肪酸，且含大量对人体生长发育不利的芥酸和芥子苷等物质，与富含亚油酸的食用油搭配使用，可提高其营养价值。同时由于菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。