在寒冷的冬天，热气腾腾的火锅总是人们最好的饮食选择。不过市场中销售的一些火锅底料中总是加入了大量的食品添加剂。因此，为了能够大家尽享口腹之欲，并且还不用担心健康问题，今天小编就为大家介绍一款不用火锅底料的火锅——川版蚝油鲜菇火锅的做法吧！
原料：
金针菇、平菇各150g，鲜香菇、肥牛各200g，干辣椒、花椒、油、蒜泥、豆瓣酱、姜片、芝麻酱、冰糖各少许，蚝油1汤匙，芝麻油2茶匙，骨头汤200ml。
做法：
1、锅烧热放油烧至五成热，下入切碎的豆瓣酱小火炒3分钟，然后下花椒、干辣椒、生姜炒香。
2、加入骨头汤和300ml清水、盐和冰糖煮开；先下香菇煮1分钟，再下金针菇、平菇和肥牛烫熟。
3、取一小碗，用给芝麻油、蒜泥、蚝油拌匀做成味碟等食材烫熟后蘸食即可。