早饭吃含白碱的玉米粥和馒头对身体

北方人吃玉米羹的比较多，在农村早饭一般都是玉米粥，我们老家就是这样的，煮饭的时候放一点点白碱在锅里，粥会更加的香甜。现在也有人家偶尔怀念一下玉米馒头的味道，不过现在的玉米馒头可是和过去没法比的，也就是外观上看差不多，为了口感馒头里加入了过半的小麦粉。今天我们就了解一下常吃玉米类食物都有哪些好处。
玉米养分丰盛，含有大量膳食纤维、维生素、矿物资等其中，有一种尼克酸对健康非常有利，能帮助我们坚持神经系统、消化系统和皮肤的正常功效。人体内假如缺乏尼克酸，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病轻易发生。
据说南美盛产玉米，那里的人也以玉米为主食，所以，那里的人很少有患皮肤病的。
玉米中的尼克酸不易开释出来，在煮粥时放些小苏打（就是碱），尼克酸就能开释出来大部分，而且喝粥时口感也不错，小苏打还可避免玉米中的维生素B１和维生素B２损失。
人体内假如缺乏尼克酸，可能引起精力上的幻视、幻听、精力错乱等症状，假如早餐能喝玉米粥，摄取一定的尼克酸，使一天的精力都很好，所以，这里建议早上喝玉米粥最好。