花生油储存应避开两个误区

花生油富含白藜芦醇，对人体健康非常有益，但如果储存不当，则会生成许多有害物质，损害我们的健康。下面介绍花生油储存常见的两个误区，生活中应尽量避免。
误区一：要合理地选择花生油的储存食用油瓶。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小食用油瓶的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用金属或塑料瓶（桶）盛装食用油（商店也是如此），实际上是很不科学的，因为金属分子和塑料中的增塑剂，能加速食油的酸败变质。
误区二：大多数消费者习惯将盛放花生油的食用油瓶直接放置于窗台，其实，储存的食用油瓶应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。因为阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以，储油的食用油瓶应尽量减少与空气、阳光的接触。