高粱合适的吃法

在食物匮乏的时代，高粱是我国许多地方的主食，主要用于制作窝窝头，是那个贫穷年代特有的回忆。如今，随着生活水平的提高，高粱的营养价值也随之被发现，并深受人们喜爱，吃法也自然发生了变化，许多人或许想不到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。