面粉储存要点
编辑：小浅 发布时间：2013/6/25
水分在12%以下，温度不超过35C，可以安全保管。水分为13%左右的面粉，在秋凉后加工的，可贮存到次年四月份，冬季加工的，可贮存到次年五月份。夏季加工的新面粉一般只能保管一个月左右。新出机的热面粉要经适当冷却之后再装袋。
面粉包装堆放要适当，堆高一般不宜超过20包，新面粉与陈面粉要分开堆放。
面粉在保管的过程中要特别注意防潮、防虫工作。面粉一旦生虫，就很难进行清理，即使过筛也很难除虫卵和粉螨，熏蒸杀虫仍然能将尸留在粉内，影响食品卫生。预防面粉生虫，主要是彻底做好原粮、加工厂、面袋及各种器材的清洁消毒工作，防止感染。