餐桌上的饭菜用什么样的油好

油是我们每一餐都不可少的东西，超市里市场上也卖很多样儿的油，可是我们除了让每一餐都色香味俱全之外，最在乎的无非是如何才能让每餐食物的养分不丢失，每餐的养分达到平衡的状态，我们应该怎么选择各种各样的食用油。
关注食用油的量和质
我们日常饮食中的油脂来源主要是两部分，一是烹调用的植物油，一是动物性食品中的脂肪。留心调配好这两部分油脂的量和质，就可以使油脂花费科学公道了。吃油的量应该适当才是最主要的。中国养分学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的应用量为每人天天２５克。同时，从健康的角度考虑，养分专家建议，在油脂摄进量合适的条件下，应尽量减少动物性油脂的摄进。不同植物油养分特点各不同大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具养分特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高。很多研讨表明：单不饱和脂肪酸可以调节血脂，防止动脉粥样硬化，从而下降心血管疾病危险。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必须脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸。这两种必须脂肪酸具有下降血脂、胆固醇及增进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。由此看来，单一油种的脂肪酸构成不同，养分特点也不同。
选择吃脂肪酸平衡的油
科研职员创造了一种脂肪酸比例公道的植物调和油，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例公道，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。尤其值得称道的是，这种调和油保存了花生油、芝麻油等油种具有的特别香味，炒菜时色香味俱佳。因此，对大多数人来说，吃脂肪酸配比公道的调和油是一种既健康又实惠的选择！