豆浆没出反而出清水原来是豆子泡久了
编辑：会娟 发布时间：2013/6/22
用豆浆机打出来的豆浆居然是黄绿色的清水，和绿豆汤的颜色一般，你碰到过这样的事情吗？家住龚家巷的李女士喝了这么多年豆浆，还是头一回遇到这种事，为了弄清楚什么原因导致豆浆没出反而出清水的问题，是豆子的问题还是其他原因，李女士寻求了当地记者的帮助，原来豆子没问题，问题在浸泡时间太长。
为了弄清楚这是不是黄豆，记者带着豆子咨询了农业部门。
有专家看后称，无论是豌豆还是黄豆，如果做豆浆的话都会出浆，只不过是浆多浆少的问题。
经专家查看，发现这个生豆子比较软，嚼起来像硬硬的软糖，不过腥味也很重，基本能够确定该豆是黄豆，但是品种有可能不一样。
随后，记者把“涉事”黄豆拿到同事家现打豆浆。经过比较，这个豆子和同事家的黄豆基本一样，用水浸泡后的变化也基本相同。昨天一大早，记者分别用两种豆子打豆浆，出来的豆浆都基本正常，也都可以饮用。
那么为什么李女士的豆子打出来的是清水？后来李女士回忆，有可能是时间泡得太长了。由于自己的豆浆机只能打湿豆，所以要把豆子浸泡后才能打；头一天晚上是6点左右泡的，第二天上午10点多才打。
李女士似乎想明白了，十几个小时的浸泡，再加上这几天的高温，豆子变质了，要想变质的豆子出浆，是不可能的。
市农业局一位专家解释，黄豆瓣中的营养成份主要是淀粉，黄豆长时间浸泡，淀粉吸水膨胀，水中的微生物同时进入豆瓣中，然后大量滋生繁殖，致使黄豆变坏。
所以在此提醒大家，天热时打豆浆，黄豆不要泡太久，六至八个小时为宜，睡觉前泡好，早晨起来就可以打了，当然如果您家的豆浆机干湿豆子都可以打，那就不用泡了。