粗粮牛奶不宜混着吃
编辑：月月 发布时间：2013/6/15
由于粗粮含有较高的膳食纤维素及B族维生素含量，饮食中的纤维素本身对人体内的大肠产 生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通，所以倍受人们的喜爱。同时对于预防肠癌 和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。
然而，吃粗粮要吃得对，吃得适量，如果不加控制地超量摄取，或者用不正确的方式吃粗 粮，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多问题。英国最新研究 表明：“有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸（ 常见于荞麦和豆类食物中）。也就是说，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同时吃全谷食品， 那么你所能吸收的钙非常少，只是单独喝250毫升牛奶所能吸收的钙的一小部分。”
所以，想通过喝牛奶来补钙的朋友还是尽量和粗粮间隔一段时间再吃。很多人习惯早上或者 晚上临睡前喝杯牛奶，建议早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗粮的摄入；而晚上如果摄 人粗粮，最好间隔两小时后再喝牛奶。这样就能各取所需、各尽所能，实现食物营养最大化 。至于进食粗粮的具体数量则可以用纤维素作为标准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比 。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克。1-18岁之间的少年儿童需要的纤维素 以年龄数加5-10克为宜。只要适量适时摄入，粗粮对人体有益无害。对于片面单调追求吃粗 的人们，勿忘食物粗细合理搭配，别把好的钙源不能为我所用。