马铃薯营养小常识
编辑：月月 发布时间：2013/6/14
中等马铃薯1、一个中等大小的带皮马铃薯（148克）的碳水化合物总量为26克，同时，马铃薯不含脂肪和胆固醇，是极佳的碳水化合物的来源。
2、马铃薯与谷类的最大区别是马铃薯既可以作为主食，又可以作为蔬菜出现。
维C大王马铃薯1、一个中等大小的带皮马铃薯（148克）能够提供人体日常所需维生素C的45%，这一含量与菠菜相近、高于西红柿。
2、维生素C，是抗氧化剂，具有抗疲劳和抗衰老的功效；能够促进骨胶原形成，有利于骨的形成；具有防治败血症的作用；促进 铁吸收，具有预防运动性缺铁性贫血的作用；维生素C维护免疫系统功能抵抗感染。
饱腹指数马铃薯高三倍1、澳大利亚的研究者开发了一个饱腹感等级表，被称之为“饱腹指数”，对日常食用的38种含有240卡路里热量的食品所带来的饱腹感程 度而进行的比较。在“饱腹指数”中名列前茅的大都是水分或者纤维含量高而脂肪含量低的食物。马铃薯成为“饱腹指数”最高的食物， 比白面包高三倍多。
2、一个中等大小的带皮马铃薯约148克，能量仅为110卡路里，仅为等重量大米的21%。马铃薯水分含量79.8%，是等重量大米的6倍，易 饱腹。