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营养学家教你正确选择食用油

编辑:威威  发布时间:2013/6/10
营养学家研究发现,不同的食用油,它们的营养元素的侧重各不相同,消费者应该根据各自的身体状况和生活方式进行选择,一味选便宜的不对,一味选贵的也不对。
大豆油含有丰富的亚油酸,能预防心血管疾病,人体消化吸收率又高达99%,价格实惠,比较适合老年人食用;玉米油和葵花籽都是油中新贵,近年来销量不断上升。它们的共同特点是亚油酸含量高、维生素E丰富,对于现代人抵御“三高”、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处,而且价格适中,是大众化的营养型食用油。因此,对于工作压力大、常吃盒饭的上班族以及女性而言,比较适合选择葵花籽和玉米油。
有些人平时饮食无序,那么,最好就选择调和油,这样能最大限度地保证饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸摄取的平衡;如果你的经济条件允许,则可以适当食用一些橄榄油或山茶籽油。产自地中海的橄榄油能平衡新陈代谢,促进人体发育,防止现代都市疾病和骨质疏松,延缓衰老。产自福建山区的山茶籽油也有同样的卓越功效。但是,这两种油的产量有限、价格也不菲,适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的消费者。
在选择具体品牌的时候,千万不要相信商家自吹自擂式的宣传,更不要迷信“贵的就是品质好的”。可关心一下该品牌的市场占有率,看看有无权威机构的推荐或认证。比如海狮牌食用油占据了上海市场的半壁江山,不但是上海市名牌产品,还是“南北极考察产品”,价格又公道、适中。选择这样的产品,才是明智之举。
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