豆浆养生食疗小秘方
编辑：月月 发布时间：2013/5/20
豆浆营养丰富这是毫无疑问的。我们通常认为豆浆只是饮品，其实豆浆也是很好的烹饪原料。把不知该怎么处理的 剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起 放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错。下面就为你介绍几道清凉入夏美食
一、豆浆蒸米饭
做法：用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭，味清香，米饭可口。
营养分析：豆浆蒸米饭能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康（健康食品）。
二、豆浆软煎饼
做法：面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。
营养分析：豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散， 所以面糊不能太稀。
三、豆浆小窝头
做法：用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能， 而其中的大豆卵磷脂（卵磷脂食品）会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。
营养分析：因为玉米中的蛋白质（蛋白质食品）缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。
四、豆浆蒸蛋羹
做法：用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆2、3份。其他调味品（调味 品食品）按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油（油食品）等，还可以加上虾仁、香菇（ 香菇食品）、葱花、香菜。
营养分析：夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的B族维生素（维生素食品）和钾镁元素，又有充足的蛋白质， 是美味与营养兼得的好办法。