鸡蛋养生五点新知
编辑：小浅 发布时间：2013/5/4
近年来，国内外养分学家和医学家对鸡蛋的养分价值和保健功效有了五点新熟悉：
健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可开释出胆硷，胆硷可改良各个年纪组的记忆力。
掩护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，加强肌体的代谢功效和免疫功效。
防治动脉硬化
美国养分学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人成果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，天天给患心血管病人吃４—６汤匙。３个月后，患者的血清胆固醇显着降落，获得满足成果。
预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B２，维生素B２可以分解和氧化人体内的致癌物资。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症逝世亡率进行的剖析，人们创造癌症的逝世亡率与硒的摄进量成反比。
延缓朽迈
鸡蛋含有人体几乎所有需要的养分物资，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是天天必食一个鸡蛋。中公民间流传的很多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会显着增长，可由每百克的５５毫克增长到５１２毫克，约为鲜鸡蛋的１０倍，特别合适于想补钙的人。