茶油实用又健康

茶油很实用，茶油的烟点在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油烟。对比实验表明，用茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。茶油与橄榄油相比，更适合中国消费者，因橄榄油维生素C含量比较高，适合凉拌，故主要用于西餐。可以用来炒菜的橄榄油，一般是橄榄渣油，品位较低。茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。
茶油具有的营养价值：
1、不饱和脂肪酸高达90%，能预防和减少三高及心脑血管疾病的发生；
2、亚油酸与亚麻酸之比接近4：1比例，更好地维持神经系统的正常功能；
3、富含钙、铁、锌、VE、硒等，特别对胎儿、儿童及老年人健康有益；
4、富含茶多酚有助于孕产妇增加母乳、恢复体型、增强人体的免疫能力；
5、总黄铜具有抑制血小板聚集，扩张冠状动脉，改善心肌供血的功郊。
6、能使人的皮肤变得细嫩润泽，头发乌黑发亮，消化也会变好。
那么，怎样的油茶才是好油茶？专家建议最好买透明度比较高的茶油。散装茶油价格相对更便宜，颜色较深，但颜色比较深，往往是因提炼得不精纯，炒菜时易粘锅。茶油的价格较高，家庭主妇应注意茶油和其他食用油的用法基本一样，用来煮青菜能保持菜肴的鲜美味道，用来煮肉类则不易粘锅。