正确选择食用油的方法

经营养学家研究发现，不同的食用油其内在包含的营养元素也各不相同，都拥有着不同的侧重点。消费者在使用食用油时应尽量根据自己的身体状况及生活方式去选择，一味选便宜的不对，一味选贵的也不对。
大豆油含有丰富的亚油酸，能预防心血管疾病，人体消化吸收率又高达99%，价格实惠，比较适合老年人食用；
玉米油和葵花籽都是油中新贵，近年来销量不断上升。它们的共同特点是亚油酸含量高、维生素E丰富，对于现代人抵御“三高”、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处，而且价格适中，是大众化的营养型食用油。因此，对于工作压力大、常吃盒饭的上班族以及女性而言，比较适合选择葵花籽和玉米油。
有些人平时饮食无序，那么，最好就选择调和油，这样能最大限度地保证饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸摄取的平衡；
如果你的经济条件允许，则可以适当食用一些橄榄油或山茶籽油。产自地中海的橄榄油能平衡新陈代谢，促进人体发育，防止现代都市疾病和骨质疏松，延缓衰老。产自福建山区的山茶籽油也有同样的卓越功效。但是，这两种油的产量有限、价格也不菲，适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的消费者。
在选择具体品牌的时候，千万不要相信商家自吹自擂式的宣传，更不要迷信“贵的就是品质好的”。可关心一下该品牌的市场占有率，看看有无权威机构的推荐或认证。比如海狮牌食用油占据了上海市场的半壁江山，不但是上海市名牌产品，还是“南北极考察产品”，价格又公道、适中。选择这样的产品，才是明智之举。