随着2024—2025“冬日雪暖阳·撒欢儿在沈阳·身心齐欢畅”冰雪季、吉林雾凇冰雪节、哈尔滨冰雪季等东北三省冰雪旅游季活动的相继启幕，“冷资源”不断释放“热效应”，今年冰雪季前往东北地区进行冰雪旅游的游客中，南方游客占比接近80%，从年龄来看，26-35岁的年轻游客是冰雪旅游的消费主力军，出游人次占比超30%，冰雪消费蓬勃发展。
冰天雪地中“打卡”东北，怎能少得了解锁“东北味道”？鲜香氤氲的铁锅炖、入口弹腻的粘豆包、外酥里嫩的锅包肉——经典的美食“三大件”，总有一款会成为天下雪友“打卡”东北的必选项目和味蕾记忆。随着新雪季持续升温，作为寒地冰雪经济关键一环的“东北味道”，也在烟火气息中助涨着东北的冰雪流量。
辽 宁
辽宁打造“跟着美食去旅行”消费新场景，作为“花式过冬，嗨游辽宁”2024冬季冰雪旅游系列活动的重要组成部分，辽宁省文化和旅游厅联合华润万象生活商业东北大区共同打造“跟着美食去旅行”消费新场景，以非遗美食辽河渡口品牌为依托，开展“辽菜米其林美食消费体验季”活动，通过“品、鉴、游、探、寻、享”六大板块活动内容，拉动文商旅深度融合发展，游客探寻非遗辽菜别具一格的匠心底蕴。
吉 林
新雪季以来，吉林市餐饮行业活动不断。既有满足游客食欲的“人参宴”品鉴，也有高水平赛事。本月底，第八届吉林省吉菜美食节也将在当地举办。
“北国春城 娱雪天地”长春市2024-2025雪季也将策划推出“吃、住、行、游、购、娱”全领域优惠举措，持续发布城市餐饮、特产、老字号等系列推荐榜单。
12月初的哈尔滨，一场场漫天大雪再次掀起冰雪游热潮。铁锅炖、地方菜、俄餐、烧烤……“龙江美食战队”再次全部集结，地道食材和大厨们一起通过的香浓味道，讲述着这座城市的百年变迁。
黑龙江
来自美团数据显示，今年以来，新增收录的哈尔滨餐饮商户数量同比增长超20%，包含中餐馆、俄餐、日料、卤味、茶饮、咖啡店、音乐餐吧、露营餐吧等上百种餐饮服务业态。进入冰雪季后，外地客到达“尔滨”东北菜，其次是俄餐及东北特色烧烤。
在这个热“雪”沸腾的冬天，一缕缕升腾的烟火带着踏雪客缓缓展开“东北”之旅画卷。
冰雪+
冰雪文旅带热东北餐饮
文旅热带动传统东北菜受到广泛欢迎，但在竞争激烈的餐饮市场中，创新才是立于不败之地的关键。品质性价比、情绪价值、人文关怀、地标美食等各类创新花式宠粉操作，无疑都是东北餐饮火爆背后的原因。
其实东北餐饮也恰恰展示了现今我国餐饮行业的整体特点：一边是所谓的消费降级，一边是品质升级。东北菜从原来的乡野、土气逐渐走向精致化、品质化，出现了止观小馆、俏东北等代表性品牌，成为中国餐饮行业的突出代表，其底层逻辑在于餐饮的品类创新与消费需求及消费品质的升级，供应链自然也就成为行业的“王道”。
（综合供应链成为了行业的“王道”）
（中国餐饮供应链行业市场规模预测）
现在做餐饮不再像以前门槛那么低，无论是产品结构、组织架构，还是营销推广，都更专业化，甚至成为一门学科。随着东北餐饮市场不断学习、不断做模型，东北菜越来越趋向于以科学、专业的方式发展。
而作为服务于东北菜发展与深耕东北市场的专业展会，海名·沈阳餐博会依循对产业供需及创新发展的深刻洞察，汇聚全国优质资源，搭建东北餐饮市场与全国供应链企业的高效沟通桥梁。十一年来，凭借着高口碑的沉淀与传承，展会不仅在规模上实现了质的飞跃，专业观众人数也逐年攀升，已成为成为东北餐饮人每年必来的行业盛会。日前，海名·沈阳餐博会也已成功荣获UFI认证，成为东北地区一个获得UFI认证的餐饮类展会，足以证明其实力。
展会深度扎根东北市场，全面展示餐饮供应链多元品类，包括火锅/烧烤食材、速冻米面制品、调味品/火锅底料、肉禽及肉禽调理、预制食材、水产及水产调理、饮品/酒水、餐厨设备及用品、食品加工及包装等供应链服务，充分满足东北餐饮一站式采购需求，高效化解决供应链供需对接难题。
海名·2025沈阳第12届沈阳餐博会同期还将举办涵盖烧烤、火锅、冻品及预制食材、设备、大赛、行业创新发展、新营销等主题的论坛、活动、赛事与品鉴会，邀请行业专家、企业等聚焦热点话题，把握区域战略，洞察行业动向，紧贴东北消费趋势，助力企业战略提升、供应链构建、营销创新与菜品更新等。
2025年4月17-19日，海名·2025沈阳第12届沈阳餐博会诚邀全国餐饮人共赴沈阳国际展览中心，探寻东北餐饮冰雪经济下的新趋势与新机遇！
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海名·2025沈阳餐博会
4月17-19日
沈阳国际展览中心（苏家屯）