从当初的默默无闻，到万亿市场规模潜力，预制菜的蹿红速度飞快。当预制菜成为新蓝海，不但农业、餐饮、电商、零售、物流等各类企业抢滩涌入这个巨无霸市场，不少城市和地区也摩拳擦掌谋求在这个火热的赛道分得一杯羹。从销量来看，2020年我国预制菜行业市场规模为2888亿元，2021年我国预制菜行业市场规模达3459亿元，总体呈现持续增长的态势。
01、万亿产业规模
预制菜具有什么优势？
对企业：餐饮企业普遍面临高昂的用工成本以及租金成本，使用预制菜能明显减少人员且餐饮的制作效率更高，从而降低企业的人工成本、能源成本。促进食品和饮食企业的现代化生产标准，促进企业创新，形成规模化工业化。
对消费者：餐饮业发展迅速，人们在快节奏的环境中追求便利，快捷。预制菜就像是外卖的升级版，对不会做饭和没时间做饭的人非常友好。而且相比于外卖来说，预制菜方便快捷、品类多、味道好，同时也更营养健康。预制菜一方面解决的是居家餐饮“消费升级”的问题。
02、政策引导出台
助力区域行业规范化发展
2022年1月，国家发改委发布了一个“鼓励制售半成品和净菜上市”的通知。4月19日，我国预制菜产业联盟正式成立。农业农村部农业贸易促进中心副主任宋聚国表示，联盟的成立是对当前预制菜产业发展迫切诉求的积极回应，为更好推动预制菜产业高质量发展，实现预制菜助力推进农村一二三产业融合发展，提供了组织保障。
03、18只预制菜龙头股
西北地区餐企-西安饮食在列
味知香（605089）是目前全国半成品菜研发、制造规模较大的企业之一，致力于从半成品原料加工企业升级为餐桌美味解决方案的提供商。
西安饮食(000721)西北地区较大餐饮企业，主营工业化食品（预制菜）生产、加工、销售。
新希望(000876)食品板块的中央厨房业务以预制菜为主要产品，以餐饮企业为主要客户。
三全食品(002216)速冻食品龙头，主要水饺、汤圆、粽子等。
步步高(002251)与海底捞下属食材公司B2B公司蜀海供应链签署协议，在预制菜工厂优化合作。
百洋股份(002696)已开发全料酸菜鱼、纸包鱼和腌制烤鱼等产品，未来将加强在预制菜等产品的研发。
海欣食品(002702)国内鱼丸龙头，主营速冻鱼糜，速冻肉制品。
龙大肉食(002726)大力发展低温肉制品和高端休闲肉制品，重点发展预制菜。
国联水产(300094)我国大型水产集团企业。湛江国联水产开发股份有限公司始建于2001年，坐落在我国大陆南端—广东省湛江市，现已成为集种苗、养殖、饲料、加工、销售、科研开发为一体的大型水产集团企业。
大湖股份(600257)大力发展冰鲜冷冻水产，研发多种便捷速食预制菜品。
福成股份(600965)有部分方便菜系列业务。
广州酒家(603043)致力于研发、生产和销售月饼系列产品、速冻食品、腊味、饼酥、西点等多种品类。餐饮服务业务。拥有“陶陶居”、“利口福”、“秋之风”、“粮丰园”等多个品牌。
安井食品(603345)生产、加工速冻食品、豆制品，食品加工机械、包装材料、冷冻畜禽肉、鱼糜和水产品等，拥有82种发明专利。
惠发股份(603536）速冻菜肴有酥肉、梅菜扣肉、佛跳墙等家喻户晓的预制菜。
深深宝A(000019)旗下“贝格厨房”开展预制食品业务。
千味央厨（001215）系全国米面类供应商。产品主要包括油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大品类。
立高食品（300973）是一家集烘焙食品原料研发、生产、销售于一体的高新技术企业，产品范围覆盖烘焙、饮料、休闲食品、冷冻半成品等领域，是烘培食品行业民族品牌。
双汇发展(000895.SZ)国内肉制品领域龙头企业，双汇火腿肠在国内市占率较高。
04、西北预制菜展即将开幕
8月26-28日百家品牌企业亮相
2022海名第八届西安餐饮供应链博览会，8月26-28日，西安国际会展中心，盛大开幕。展会展出面积近20000㎡，展会涵盖11大特色展区：预制菜、调味品、水产及水产调理、肉禽及肉禽调理、冷冻调理面点、火锅烧烤食材、饮品、餐饮厨房设备、餐饮加工与包装、火锅设备及用品、特别设置陕菜供应链专区。届时，将有500+餐饮供应链品牌企业携新产品、新技术亮相海名第八届西安餐博会，其中预制菜展区汇聚盖世、齐汇、惠康、川海品宴、厨老倌、勇创、春之源、金海盈、龙翔、金星鸭业、金蹄轩、铭香宇、绿秦、和一、强农、冰宇、名珍、慷达、粤煌玛、巨鹿、昊鑫、叁鑫、蓝虾、神鹭、金海盈、日晟、中业、宏方、阿言商贸、汇鑫、小军、菜多多、嘉华、美昌、味彩、兄弟食材、大波食材等品牌企业。2年来西北仅有的餐饮选品盛会，现场将有哪些亮点产品一起来看看吧！
盖世
展位号：H68
大连盖世健康食品股份有限公司是以海藻、食用菌、鱼籽等系列海珍品为主要食材，为国内、外餐饮企业提供预制凉菜的高新技术企业。公司有27年食品出口经验，主营海洋蔬菜系列、营养菌菇系列、健康素菜系列、海珍味系列、鱼子系列等五大产品系列。
齐汇
展位号：A7-1
山东齐汇食品有限公司是以肉类加工为主的食品企业，公司位于山东省临沂市。目前主营产品有高温肉制品、低温肉制品、酱卤肉制品、调理肉制品及酒店食材等共200多个品种，产品畅销全国各地。
惠康
展位号：A25
石家庄市惠康食品有限公司，是集农业种植养殖、预制菜生产销售、中高端牛肉和果蔬食品加工出口等为一体的大型食品企业。旗下有“谷言”、“捷百味”、“谷言牧场”、“嗨饭师”等品牌，产品包括预制菜、中高端牛肉、自热产品、速食等，产品出口至欧美、东亚等十余个国家。现已推出：谷言速冻料理包系列、谷言家庭预制菜系列、谷言高端牛排系列。
川海品宴
展位号：A17
川海品宴食品有限公司，是专注于研发、生产、定制、销售为一体化的川味凉菜供应链企业。公司拥有强大的研发团队，不断创新，将传统与创新充分结合；开拓进取、精益求精的管理理念，辅以严谨的生产工艺，让餐饮企业在凉菜出品上更加高效与高品质，在食材及味型上更丰富与标准化。我们致力于传承川味凉菜之经典，融入现代化元素，为餐饮企业持续提供高效价值。
春之源
展位号：G8
四川春之源食品有限公司成立于2016年3月，是一家从事盐帮菜研发及销售的专业企业，公司以传承弘扬盐帮菜为己任，依托自贡深厚的文化底蕴与美食资源，创立四川春之源食品有限公司，打造具有民族文化底蕴，盐都地方特色的美食。
金海盈
展位号：H32/H34
广西金海盈食品有限公司是国内新崛起的以水产养殖、加工、海内外销售及采购为一体的食品进出口企业。公司拥有罗非鱼/叉尾鮰鱼加工车间、海水产品加工车间和虾加工车间，年加工罗非鱼产品20000多吨、叉尾鮰鱼产品2500吨、其他海水产品超40000吨。公司主营罗非鱼（片）、叉尾鮰鱼（片）、金鲳鱼、安康鱼、鱿鱼、虾、墨鱼、海鲜包等水产品。
龙翔
展位号：A19
福建龙翔水产食品有限公司，是一家集加工、生产、冷冻、销售为一体的大型企业。引进具有当前行业先进水平的鱼糜生产线及相配套的速冻美食加工设备,月产能在1000吨以上,能充分满足广大客户的需求。现已推出预制菜海鲜大礼包、东星斑、明虾礼盒、龙虾礼盒、帝王蟹等产品。
蓝虾
展位号：A16-1
广东蓝虾海产品有限公司，是集开发、生产、销售、进出口于一体的企业，公司营销总部设于广州，现已于北京、南京、上海、杭州、郑州、武汉、成都、厦门、福州、青岛设立直营门店和仓储冷链配送中心，真正实现了从源头生产到餐桌配送的一条龙服务体系。8月26-28日蓝虾将携带青虾仁、一品汉虾、 泰国香虾、 熟南美白虾、天妇罗虾等水产预制菜产品亮相海名西安餐博会。
神鹭
展位号：A11
神鹭食品（高邮）有限公司由神鹭（上海）国际贸易有限公司，是一家专门从事食品研发、速冻水产品加工的企业。拥有国内现代化小龙虾熟制品速冻生产线，罗氏沼虾仁液氮冷冻生产线，同时拥有2000吨以上的冷藏库，生产设备先进，检测手段齐全。主要产品有：罗氏沼虾、泰国大虾、水晶虾仁、免浆虾仁、高邮虾仁、牡丹凤尾虾、牡丹虾球、水煮汉虾、青虾仁、十三香龙虾（即食）、龙虾仁、龙虾尾、速冻鳜鱼等十几个品种，年生产能力在6000吨以上，年销售额8000万元，是全国连锁餐饮的优质供应商。
日晟
展位号：A7-2
荣成市日晟水产公司是隶属于荣成市日鑫水产有限公司的全资子公司，日晟在西非投资建设了现代化码头、海产品加工、冷库及鱼粉生产工厂，形成西半球远洋渔业基地，业务辐射西非、北大西洋和阿根廷三大西半球远洋渔场。公司与时俱进，现主营预制菜产品鳕鱼排、竹夹鱼排、安康鱼串、一卤鲜毛扣、即食海参、冷鲜深海小海带等。
中业
展位号：L40
肇庆市中业水产有限公司，位于广东省中部淡水养殖业极为发达的珠江流域肇庆市高要区。是一家集水产养殖、收购、加工、销售、出口一体化水产加工企业，中业水产主要加工水产品有免浆黑鱼片、脆雕鱼片、脆肉皖鱼片、调味金鲳鱼、开背海鲈鱼、等优质水产品。
海名第八届西安餐饮供应链博览会，2022年8月26-28日，西安国际会展中心（浐灞），即将开启！