2021年（第六届）国际食品餐饮博览会将于2021年9月10-12日在湖南·长沙国际会展中心举办。今日展商推介：何敖魁平江酱干——始创工艺，百年传承！展位号：W3馆B06
在2020中国国际食品餐饮博览会上，何敖魁展区氛围火爆、人气不断，吸引了湖南公共频道帮女郎的采访。采访中，客商与路人都点赞何敖魁平江香干“味道好，符合湖南口味”。老板表示“中途不停补货，补货通道都混熟了”。
创始起源：
何敖魁，字巍峰 1874-1943，平江酱干创始人。
晚清时期，何敖魁老人在平江县长寿镇街上开有一家酒店，过往客商常在此歇脚，一次偶然的机会，他从客官鸡汤中捞起几片柴火香干自食，觉得风味独特，经过多次试验，老人采用长寿街传统的卤制与烘烤食品工艺，将特制的豆 腐干先用鸡汤、茴香、桂皮等卤制，再用木炭火慢慢地烘烤，让其入味，终于生产出了方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”每十片用棉线一匝，谓之一筒。由于味道醇美，耐嚼爽口，酒客们在店里喝完酒总是 还要带几筒酱干回去。这样一来，酱干生意竟比酒生意还好。何敖魁老先生干脆打起招牌开办酱干作坊，起名“敖魁酱干坊”。后来，何敖魁的多珍五香酱干逐渐成为了平江有名的特产。由于它酱香浓郁，回味无穷，所以在历朝历代都是贡品。
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来源：公众号·CFCE中国国际食品餐饮博览会