餐饮新零售是“堂食+外卖+包装食品”于一体，以零售该餐厅半成品菜来扩展餐厅营业时段、拓宽销售渠道，从而增创营收！因此，半成品菜才是餐饮新零售关键，而围绕其构建的新供应链体系堪称重中之重。
千万不要妄想，直接拿自己堂食或外卖的那一套供应体系来“零售”！抗疫直播期间，蒸浏记就已经现身说法了，新零售的那帮受众压根“瞧不上”21元客单价的堂食菜品，要的是黑山羊那样的中高端食材半成品。
的确，纵观盒马、海底捞、眉州东坡等企业的餐饮新零售业绩，都是家庭不好操作的“高端”菜品，比如佛跳墙，猪肚鸡，尤其是年饭套餐礼盒，一年比一年受欢迎。
然后问题来了，如何开拓全新的产品线呢？
其实，无论是自建中央厨房，还是找食材工厂量身定制，都得找食材，洽谈新的供应商。
关键是上哪儿找？如何找？
当然要选择行业大展——良之隆·2021第九届食材电商节！齐聚4000余家品牌厂商，50000+种展品，几乎全国所有的半成品食材厂商都在这里！
您不仅可以找到心仪的食材，洽谈新的合作模式，打造餐饮新零售的供应链体系，还能找新菜、找调味品、找机械设备、找供应链服务、找餐饮品牌营销服务、找餐饮人力资源服务、找餐饮（数字化）效能提升服务等多种解决方案。
此外，中国食材电商节首创“电商盛典”，专门针对餐饮新零售构建半成品定制解决方案活动集群，助力供需双方精准对接，达成多元合作。
2021年3月28日-30日，来武汉国博参观良之隆·2021第九届中国食材电商节，共探餐饮新机遇！来源：食材电商节官方公众号