9月12日，2018年食品餐饮博览会在长沙会展中心开幕。本届食餐会由商务部、湖南省主办，以“创新融合，品质消费”为主题，聚焦“一带一路”“品牌发展”“消费升级”“电商扶贫”等内容，涵盖展览、论坛、洽谈等活动。
1、层次升级，规模再提升
2018年，“食品餐饮博览会”正式更名为“食品餐饮博览会”，标志着食餐会经过两年的培育，迈入了蓬勃发展的新阶段。2018年，食餐会展览面积较2017年增长35%，达到81，000㎡，占长沙会展中心6个展馆，参展商同比增长25%，达到1，500家，观众预计达到3万人次，总参观人次不低于15万。食餐会已经成为国内食品、餐饮行业具有较强影响力和较高美誉度的综合会展之一，依托湖南省的产业底蕴，食餐会的品牌效应和影响力在国内外逐年攀升。
本届展会的主题馆在2017年的基础上延续并得以精进，分为板块和综合板块两大板块，不仅汇聚了食品餐饮行业内大部分传统产品类别，随着居民消费对品质及营养的需求不断提高，功能性营养食品及与食品餐饮行业息息相关的上下游产业链也融入其中，极具前瞻意义。其中E2-E4馆为板块，包括肉类及水产品展区、食材展区、食品工业智能装备展区、食品制冷设备展区、咖啡及烘焙展区、洋酒及预调酒展区、茶叶展区、休闲及功能性食品展区、连锁餐饮与特许加盟展区、粮油展区、酒类展区、茶餐酒具展区。W2-W4馆为综合板块，分为综合展区、展区、进口展区、湖南综合展区、湖南特色食品展区、长沙市综合展区和企业服务展区。展会得到了国内外企业的积极响应，踊跃报名参展，山东、福建、山西、贵州、新疆、江苏、黑龙江、陕西、深圳、广州、哈尔滨等29个省（市、自治区）市组团来湘参展；美国、加拿大、英国、法国、智利、澳大利亚、日本、俄罗斯、韩国、香港、澳门、台湾等27个国家和地区将来长参展；长沙、株洲、郴州、衡阳、怀化等省内各市州组团前来，其中长沙市的参展面积将达到3500㎡。来自世界各地的行业龙头、优质采购商、业内精英、专家学者深度参与，是食餐内贸流通重要平台的有力体现！
2、细分展区，产业链融合
本届展会展区由去年的9个增加为今年的13个，板块引入同期展会，2018肉业博览会、2018首届湘菜食材电商节、第二届湖南名优特新粮油产品及设备技术展示展销会、首届（长沙）高端生活及酒店用瓷展览会将与2018食餐会同期举办，极大地提升食餐会规格和性。中粮集团、正大集团、三良集团、湖南粮食集团、酒鬼、现代农业产业集团、轻工盐业集团、武汉鲜天下、克明面业、道道全、彭记坊、蒸浏记、聪厨、美团、酒中酒霸、西班、湘窖、巴西喜拉多等业内企业参展各展区，为各展区增添不少亮色。展会不仅在展品范围上更加，性更强，食材展区、粮油展区、茶餐酒具展区、食品工业智能装备展区等还与食品、餐饮上下游产业相互关联，形成供应链，打造食品、餐饮行业全产业链的盛会。
配套各展区细分，组委会进行展区的买家点对点邀约工作，开设买家采购路线，并同步设置1-2个行业研讨、产销对接、比赛赛事活动，提升展区化程度。
3、，交流与发展
为积极响应国家支持贸易自由化和经济化的号召，2018食餐会首次设立W3全馆进口展区，进口展区面积比上届增加50%，超过16000平方米，参展境外企业比例大幅提升，企业总数达到230家，境外参展人员近300人，是食餐会历届规模、参展国家和地区多、境外企业数量多、品质的一次，其中不少国家和地区为首次亮相。年年有鱼北京科技发展有限公司设立的海鲜馆，共有22个国家的89家企业参展，这是内陆地区首次举办大型高端海鲜展，展览面积达2500㎡，其中加拿大新斯科舍省与新布伦瑞克渔业和养殖厅将受邀特别参加此次展会，主要展出龙虾，生蚝等产品。年年有鱼现场将免费赠送超过100只百岁波斯顿大龙虾，超过1000只进口生蚝、鲍鱼、海参可免费品尝。
此外，高桥大市场将在展会现场打造396㎡进口食品馆，香港馆面积达到650㎡，并将在现场举行香港馆开幕式活动。展会首次邀请太平洋岛国和英语加勒比国家驻华使节以及太平洋岛国论坛贸易与投资专员署代表出席食餐会。
4、优质买家，享商机无限
优质买家的邀请也是本届食餐会的亮点之一。本届展会食品行业采购商占62%，餐饮行业采购商占38%，步步高集团、家润多超市、平和堂超市、王府井超市、兴盛社区网络服务股份有限公司、北京每日优鲜电子商务有限公司、京东商城新通路、盒马鲜生、一号店、华润电商、顺丰优选、安徽省阜阳商厦股份有限公司、西安开元商业有限公司、云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司、肆拾玖坊（北京）电子商务有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、成都味蜀吾餐饮管理有限公司、卜蜂莲花、成都红旗连锁股份有限公司、法国欧尚超市区购物中心、香港和合之佳商贸有限公司等负责人将亲临现场。此外，食餐会已经通过呼叫中心、网站、微信采购商预登记、杂志、商协会、参展商邀请等方式开展了采购商邀请，并提前进行了“一对一”供需匹配和采购路线规划，确保对接实效。
5、规范秩序，优化各服务
为确保食餐会顺利开展，省、市两级政府进行了多次调度，切实做好大会期间城市综合管理、公共交通、住宿餐饮、展馆保障、医疗卫生保障、物价及食品监管等。尤其针对大家普遍关注的展会期间的食品及质量问题，现场将组织食药监、工商和质监等有关部门人员，成立检查组，在展会期间派专人值班，设立专门的服务窗口，加强现场食品的检查巡查，为前来参加的参展商和采购商提供一个优质、舒适的环境。
6、精彩活动，传承与创新
2018食餐会主要活动含3大重要活动，20余项子活动，包括会议论坛、赛事活动、采购对接会等，亮点层出不穷。2018餐饮文化品鉴会暨2018食餐会开幕式活动将以餐饮品牌为亮点进行集合式展示和体验；食品餐饮业创新发展峰会将邀请专家，就食品餐饮行业的品牌营销和推广、市场新趋势和未来发展方向展开研讨，为行业发展注入新活力；首届渔业“空中丝路”发展论坛围绕将长沙建设成为“海鲜集散中心”等主题，将有超过20个国家的渔业企业和相关组织参加；食材电商节组织的第二届餐饮星咖秀——长沙站将解析餐饮业发展趋势及变革，解决餐饮发展困惑，在发展中找到商业机遇；第二届流行菜烹饪大赛长沙站指定“湘菜”为创菜菜系，挖掘流行菜种类；“寻找第三道湘菜”活动成果发布暨振兴湘菜论坛则旨在全省范围内寻找继“辣椒炒肉”“剁椒鱼头”之后的“第三道湘菜”，加强湘菜推介。此外，咖啡饮品品牌发展论坛、香港馆开馆仪式、北京万博大型专场采购对接会、2018消费者喜爱食品、餐饮品牌评选活动及颁奖也将为各展商、采购商带来一场前所未有的精彩食餐会。
7、关注品牌，传承
伴随着近代民族工商业发展，我国出现了一批度高影响力强的和国货精品。按照党中央对加强品牌发展有关工作部署。商务部把培育品牌作为内外贸发展的战略任务，以培育自主品牌为目标，实施了一系列促进品牌发展的政策措施。本届食餐会围绕品牌发展，品牌创新等内容打造了一系列活动。一是举办以“文化传承与发展”为主题的餐饮文化品鉴会。继2016、2017食餐会相继举办以八大菜系、寻找新流派菜系为主题的餐饮文化品鉴会。本届食餐会将举办以“文化传承与发展”为主题的餐饮文化品鉴会，展示餐饮制作技艺，传承餐饮品牌文化。目前，已邀请玉楼东、火宫殿、便宜坊、老正兴、知味观、夫妻肺片、永和园、西安饭庄、广州酒家、李连贵熏肉大饼、真不同、建新园等12个品牌进行宣传推广展示。二是举办“互联网+”线上线下推广主题活动。为贯彻落实商务部等16部门联合印发的《关于促进改革创新发展的指导意见》（商流通发〔2017〕13号），支持线上线下融合发展，本届食餐会期间，组委会联合京东超市共同举办“互联网+”线上线下推广主题活动。主题活动包括购物节，技艺展示以及通过京东直播平台与街区直播互动等内容。山东省商务厅、江苏省商务厅、湖南省商务厅组团参与本次活动。三是举办以“品牌，消费升级”为主题的食品餐饮业创新发展峰会。本次峰会将邀请行业主管部门、国内外品牌专家、互联网电商平台以及企业负责人从品牌发展、品牌创新传播、互联网助力品牌发展等多维度进行分析。目前，已