2014河北秋季糖酒会将要在石家庄开展，很多业内人士都非常期待参加该展会，不仅仅是期待该展会的招商效果，更期待当地的美食——金毛狮子鱼。
金毛狮子鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，金毛狮子鱼是菜系冀菜菜系中很有特色的菜式之一，金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。
金毛狮子鱼，始于民国初期。早由石家庄市的饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加1983年烹饪鉴定会的名菜。
烹制材料
鲤鱼、玉兰片、火腿、鸡蛋、葱、姜、蒜，酒、醋、白糖、酱油、淀粉、食用油
做法
1、将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝。
2、葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。
3、炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中。
4、锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。