2011北方糖酒会-白酒文化

    由临沂市、齐鲁晚报主办的2011北方糖酒副食品交易会将于2011年11月11日至13日在山东临沂商城会展中心举行。 
    对于的白酒来说，五千年的文化已经使其于文化相融一体。酒是一种食品，物质，但酒又融于人们的精神生活之中。白酒的卖点是就是文化，只要传统文化不倒，传统文化走多远，白酒就能走多远。这个观点越来越被实践证明是“高瞻远瞩”。  
    “酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。固态发酵酿酒是民族的创举，在世界酿酒工业中有着重要的地位。其显著的特点是泥窖发酵，天然生香，而且窖池越老，酒质越好，固有“窖老者尤香”之说。白酒文化的精华在于其资源稀缺性、正宗性、性和不可替代性，白酒就是要利用这些宝贵的自然资源和人文财富，加上5000年的历史文化积淀作为自身品牌制胜的优势走向世界。  
    尽管白酒历史很长，但白酒传统、深厚、独特的文化还有待被世界认知。这跟白酒必须持续酿造有着很大的关系，因为持续酿造越久，白酒才越香、酒品才越稀有珍贵。历史上就曾经有享誉世界的名酒，但因为历史和社会变动等因素而不得不中断了持续过程，其中为宝贵的酿造技艺也已失传，而酿造过程的中断对白酒来说，就意味着失去品味的价值。酒作为人类漫长岁月中发明创造的物质和精神财富之一，从酿制到饮用，已积淀成为文化。几乎每个民族都有自己独特的酒文化。欧洲很少有白酒，而白酒是酒文化的代表。溯其本原之一，是两者酿酒工艺的不同。从现代微生物的角度看，泥窖是一个集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒容器，本身就是多种微生物的载体。窖龄越长，窖泥中繁衍的微生物及微生物产生的香味物质就越多，产出的酒自然品质不凡。因此老窖池是浓香型白酒企业的核心资源，是产出好酒的根本条件。  
    当前的白酒市场形势，将越来越向原产地、名酒和品牌“三个集中”发展。泸州老窖公司将发挥生产、技术、人才、管理、营销及资源等各种优势，科学实现人的使用与产品、物流等挂钩，认真做到服务到家、物流有效和后勤保障有力。  
    的酒文化  
    酒文化作为特殊的文化形式，在传统的文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。婚宴上吉祥欢庆的喜酒，满月开业的祝寿酒，谢师寄名的壮行酒，真可谓无酒不成宴。通过酒文化，我们能感受到"葡萄美酒夜光杯"的景色，"对酒当歌，人生几何"的豪迈，"举杯邀明月"的洒脱，以及"酒逢知己千杯少"的喜悦和"独酌无相亲"失落。因此，白酒在不仅仅是一种满足人们生理需要的餐桌饮品，更重要的是它还承担着社交、情感交流、沟通等功能。在做白酒的营销时这应该是策划者考虑的首要因素。