糖酒会酒类知识问答

    2011年春季糖酒会酒类知识问答：
    1.问：有些红酒没有中文标识，是不是水货红酒？
    四川金橡酒业总经理付学云答：如果一瓶进口葡萄酒没有中文标识，是存在水货的可能性的；还有一类零售商是少量采购入关后，再进行贴标。但个别也会在出售时尚未贴标。(在购买时需了解情况再选购) 
    2.问：我家有瓶红酒放了30年了，能不能喝？
  成都纯然酒业总经理李小洪答：一瓶有陈年潜质的葡萄酒足可以存放30年以上，甚至更长时间。但前提是要在恒温、恒湿、平放的储藏条件下才能实现。一般情况下，在家中自然条件下存放的葡萄酒是无法保存较长时间的。 
    3.问：酱香白酒厂家是否都会对经销商“限价”“限量”？酱香型白酒价格是不是还会上涨？
  国台酒业集团总经理张春新答：因为酱香型白酒属于稀缺性资源产品，因此供不应求的局面不会改变，今后酱香型白酒价格肯定会继续上涨。 
    4.问：酒瓶里有沉淀，正不正常呢？
  醍恩酒业董事长张汉答：无论是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，只要本身是用葡萄酿制的，酒瓶内有少许果肉沉淀是生产过程中允许的，也是正常的。 
    5.问：很多公司说自己的产品富含矿物质，但后来我们才知道还有天然和人工的两种。你们这种真硒水属于哪种？所说的硒元素对人体有什么益处哦？
  陕西硒谷产业发展有限公司董事长王智荣答：真硒水源自陕西省安康地区，富含锌、硒、锶，能均衡补充人体所需的微量元素，而硒的含量不多不少，在0.025～0.037毫克/升的稳定范围内。 
    6.问：我们老家那边用冰糖、葡萄一起自制的葡萄酒，有没有质量方面的问题？能不能喝？ 
    成都骏德酒业有限公司总经理古镠湘答：基本上酿制葡萄酒的步骤会因葡萄酒的类型、葡萄的品种等略有不同。用于食用的葡萄与用于酿酒的葡萄是不一样的品种，自制葡萄酒如果还加入冰糖的话，会糖分过高，不适宜糖尿病患者饮用。 
    7.问：看到有个二锅头酒，名字叫“子弹飞”，这款酒是不是假酒？
  深圳亚特兰蒂斯公司省级经理梁松答：我们是这款酒的代理商，电影“让子弹飞”上映后，很火，于是我们注册了这个商标。这不是假酒，这是一款刚上市的二锅头酒。 
    8.问：我近在超市里看到了加拿大冰酒，这种冰酒是怎么做出来的？ 
    加拿大酒业（）联盟创办人宋毅军答：冰酒属于葡萄酒的一种，在加拿大有着“液体黄金”的美誉。冰酒的制作非常苛刻。每年9～10月期间，待葡萄成熟后，让它们继续留在葡萄藤上，并要仔细罩上一层保护网，防止葡萄脱落和小鸟们偷吃，直到霜冻来临。经过零下8℃的持续低温，葡萄因急冻迅速脱水而保留了糖分，再一颗颗地精心采摘分选，得到适合酿造冰酒的葡萄。这一切，都要在寒冷的夜间，完全由人工手工完成。之后经过榨汁、沉淀、提炼、发酵、装桶等一系列复杂而漫长的过程，的冰酒便诞生了。